লাইফস্টাইল :
শরীর ঠান্ডা ও হাইড্রেটেড রাখতে শসার জুড়ি নেই। সালাদ, রায়তা কিংবা কামড়ে কাঁচা খাওয়া সবভাবেই শসা দারুণ উপকারী। তবে বাজার থেকে কষ্ট করে কিনে আনা শসা যদি মুখে দিয়েই তেতো লাগে, তবে পুরো মেজাজটাই বিগড়ে যায়। কেনার আগেই কয়েকটি সাধারণ বিষয় খেয়াল রাখলে সহজেই মিষ্টি ও সুস্বাদু শসা চিনে নেওয়া সম্ভব।
১.রঙের উজ্জ্বলতা দেখে নিন
শসা কেনার সময় প্রথমেই সেটির রঙের দিকে নজর দিন। ভালো ও টাটকা শসার গায়ের রং সাধারণত উজ্জ্বল হালকা সবুজ হয়ে থাকে। যদি শসার কোনো অংশে অতিরিক্ত হলদেটে বা সাদাটে ভাব দেখেন, তবে বুঝবেন সেটি বেশি পেকে গেছে কিংবা পুরোনো। এমন শসা তেতো হওয়ার আশঙ্কা সবচেয়ে বেশি থাকে।
২.খোসার মসৃণতা পরীক্ষা করুন
মিষ্টি ও ভালো মানের শসার খোসা সাধারণত মসৃণ হয় এবং এর গায়ে গাঢ় সবুজ রঙের লম্বাটে স্পষ্ট দাগ দেখা যায়। পক্ষান্তরে, শসার খোসা যদি অতিরিক্ত শক্ত, খসখসে, অসমান কিংবা দাগযুক্ত হয়, তবে সেই শসা এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
৩.হালকা চাপ দিয়ে যাচাই করুন
শসাটি কেমন তা বুঝতে আলতো করে চেপে দেখতে পারেন। টাটকা শসা হাতে নিয়ে চাপ দিলে তা সামান্য নরম কিন্তু টানটান অনুভূত হবে। তবে পাথর বা কাঠের মতো অতিরিক্ত শক্ত কিংবা একদম থলথলে নরম শসা কিনবেন না, এগুলো যথাক্রমে তেতো বা ভেতরের অংশ নষ্ট হওয়ার লক্ষণ।
৪.সঠিক আকার বেছে নিন
খুব বেশি বড় কিংবা অতিরিক্ত ছোট আকৃতির শসা না কেনাই ভালো। বেশি বড় শসার ভেতরে বীজ শক্ত হয়ে যায় এবং এগুলো প্রায়ই তেতো স্বাদের হয়। তাই সবসময় মাঝারি আকারের, সোজা এবং কিছুটা পাতলা গড়নের শসা বেছে নিন। এগুলোর স্বাদ সাধারণত ভালো হয়।
৫.বোঁটা সতেজ কি না দেখুন
শসাটি কত আগের তোলা, তা বোঝা যায় এর বোঁটা দেখে। শসার বোঁটার অংশটি যদি সবুজ এবং সতেজ দেখায়, তবে বুঝবেন এটি সদ্য ক্ষেত থেকে তুলে আনা। কিন্তু বোঁটা যদি শুকিয়ে কালো বা বিবর্ণ হয়ে যায়, তবে সেটি বেশ পুরোনো এবং এর স্বাদ তেতো হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।